Zucker Gesundheit Risiken, Sucht, Krankheiten, Wege zu beenden


Nur wenige essbare Zusatzstoffe standen in den letzten Jahren ebenso im Mittelpunkt der Forschungs- und Medienberichte wie Zucker. Es ist nicht bekannt, dass diese weiße Substanz, die wir oft für selbstverständlich halten, mit einer Vielzahl von Gesundheitsrisiken verbunden ist, die zu Krankheiten führen können, von denen einige tödlich sind. Es gibt auch Hinweise darauf, dass die Verwendung von Zucker mit einer Abhängigkeit von ihr in Verbindung gebracht werden kann und Entzugssymptome auftreten können, wenn sie abgesetzt werden. Leider gibt es weit verbreitete Missverständnisse und Ignoranz in Bezug auf Zucker und seine Gefahren.

Was ist Zucker?

Zucker ist ein kurzkettiges Kohlenhydrat, das üblicherweise als kristalline Substanz verfügbar ist. Es stammt aus verschiedenen Quellen, hauptsächlich aus Pflanzen wie Zuckerrübe und Zuckerrohr. Zucker wird zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet und sein Geschmack wird von den meisten Menschen auf der ganzen Welt bevorzugt. Der Begriff Zucker kann sich auf eine Anzahl von süß schmeckenden kurzkettigen Kohlenhydraten beziehen. Meistens bezieht es sich auf Saccharose oder normalen Haushaltszucker, aber es kann sich auch auf Fruchtzucker wie Fruktose beziehen, die ein anderer natürlich vorkommender Zucker ist.

Durch den Raffinationsprozess kann Saccharose schnell in einfachere Komponenten im Körper zerlegt werden. Diese einfacheren Komponenten wie Glukose können als schnelle Energiequelle verwendet werden. Während Kohlenhydrate ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung sind, ist Zucker nicht notwendig. Es gibt viele andere Quellen von Kohlenhydraten. Die weit verbreitete Verwendung von Zucker hat es jedoch zu einem täglichen Bestandteil der menschlichen Ernährung gemacht. Seine Übernutzung hat auch zu Gesundheitsrisiken beigetragen und kann zu einigen der tödlichsten Krankheiten der Menschheit beitragen.

Zucker

Gesundheitsrisiken von Zucker

Geringe Mengen an Zucker, die selten konsumiert werden, sind für die meisten Menschen nicht ungesund. In der modernen Ernährung wird Zucker jedoch täglich übermäßig verwendet. Es wird schnell aus dem Darm aufgenommen und gelangt in den Blutkreislauf, wo es schnell den Blutzuckerspiegel erhöht. Insulin wird dann aus der Bauchspeicheldrüse abgesondert, um die Glucosespiegel zu stabilisieren. Die Glukose wird dann in Glykogen umgewandelt und in der Leber und anderen Zellen gespeichert. Überschüsse werden dann als Fett gespeichert. Ein hoher Körperfettanteil ist mit einer Reihe von Gesundheitsrisiken verbunden.

Darüber hinaus essen Menschen, die möglicherweise große Mengen Zucker konsumieren, nicht immer eine ausgewogene Ernährung. Dies ist in der modernen Welt üblich, wo Diäten mit hohem Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten oft erschwinglicher, leicht zugänglich und insgesamt bequem sind. Der Mangel an anderen Nährstoffen kann weiter zu Gesundheitsrisiken beitragen. Ähnlich kann eine sitzende Lebensweise zusammen mit einer hohen Zuckeraufnahme, die häufig zur Fettleibigkeit beiträgt, eine zusätzliche Rolle spielen.

Sucht nach Zucker

Die meiste Zeit verbinden wir Süchte mit Substanzen wie illegalen Drogen, Alkohol und verschreibungspflichtigen Medikamenten sowie bestimmten zwanghaften Verhaltensweisen wie Glücksspiel. Zucker wird fast nie als Suchtmittel angesehen. Es kann jedoch einen ähnlichen Effekt auf Substanzkonsum und zwanghaftes Verhalten haben, indem es das Belohnungszentrum im Gehirn stimuliert. Durch den häufigen Verzehr von Zucker gewöhnt sich das Gehirn an diese Stimulation und sehnt sich daher nach Zucker, wenn es nicht regelmäßig verabreicht wird.

Zucker Höhen und Tiefen

Heißhunger ist nur eine Komponente einer Sucht. Eine Person wird in der Regel auf diese Heißhunger reagieren, um die Substanz zu suchen und zu konsumieren. Dies ist ähnlich dem Verhalten, das manche Leute zeigen, wenn sie für eine gewisse Zeit keinen Zucker konsumiert haben. Sie müssen ein zuckerhaltiges Getränk, ein Lebensmittel oder eine Süßigkeit finden und konsumieren, um ihre Gelüste zu befriedigen. Verzehr von Zucker kann "Höhen" geben und ohne ihn gibt es "Tiefen" ähnlich der Substanzabhängigkeit. Diese "Tiefs" können Symptome aufweisen, die ähnlich wie Entzugssymptome betrachtet werden können.

Mit Zucker verbundene Krankheiten

Zucker wird oft als Ursache für einige Krankheiten wie Diabetes angesehen, daher der Begriff Zuckerkrankheit. Der Link ist jedoch normalerweise nicht direkt. Stattdessen trägt Zucker zu Fettleibigkeit und zu hohen Fetten im Blut bei, die wiederum das Risiko für verschiedene Krankheiten verursachen oder erhöhen. Einige dieser Krankheiten umfassen:

  • Diabetes mellitus (Typ 2)
  • Hypertonie (Bluthochdruck)
  • Koronare Herzkrankheit und andere Herzerkrankungen
  • Schlaganfall
  • Periphere arterielle Verschlusskrankheit (PAVK)
  • Erkrankung der Gallenblase
  • Schlafapnoe
  • Nicht alkoholische Fettleber
  • Gynäkologische Bedingungen
  • Erektile Dysfunktion
  • Osteoarthritis
  • Krebs

Zucker beenden

Der ständige Medienfokus auf Zucker hat das Bewusstsein für mögliche gesundheitsschädliche Auswirkungen in großen Mengen erhöht. Leider ist die moderne Diät mit Zucker beladen, von Frühstückszerealien bis zu Limonaden, Süßigkeiten und Süßwaren sowie anderen Speisen und Getränken. Die Verringerung der Zuckeraufnahme erfordert daher eine konzertierte Anstrengung seitens der Verbraucher. Für die gesundheitsbewußteren Menschen könnte der Fokus auf den Verzicht auf Zucker gerichtet sein, obwohl dies bei modernen Ernährungsgewohnheiten nicht immer möglich ist.

Tischzucker

Finde alternative süße Quellen

Der süße Geschmack kann von anderen Nahrungsmitteln und Getränken abgeleitet werden, außer denen, die Zucker enthalten (Saccharose). Süßes Obst und Gemüse sind eine gute Option, wie Beeren und Karotten. Indem Sie mehr von diesen Nahrungsmitteln und Getränken in die tägliche Ernährung aufnehmen, um die Reduzierung der Zuckeraufnahme zu unterstützen, indem Sie auf süße Speisen und Getränke verzichten.

Erhöhen Sie die Proteinzufuhr

Es ist bekannt, dass Protein die Sättigungszentren im Gehirn für länger als Zucker stimuliert. Es verursacht nicht die gleichen Spikes und Dips wie Zucker. Gesamtprotein hilft, Zuckerhunger zu reduzieren. Der zusätzliche Nutzen ist, dass in der Regel weniger Kalorien pro Unze als raffinierte Kohlenhydrate hat, die hilft, die tägliche Kalorienaufnahme und anschließende Gewichtszunahme zu minimieren.

Mehr Faser in der Diät

Faser hat ähnliche Wirkungen wie Protein, aber aus verschiedenen Gründen. Der Ballaststoff, der durch Ballaststoffe bereitgestellt wird, kann die Nahrungsaufnahme reduzieren und dazu beitragen, dass sich ein Mensch länger satt fühlt. Faser kann auch die Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten verlangsamen, die den Zucker "hoch" und "niedrig" minimiert. Während mehr Ballaststoffe gesund sind, sollte es nicht als Mittel zur Fortsetzung der übermäßigen Zuckeraufnahme verwendet werden.

Die Geschmacksknospen entpacken

Wir haben individuelle Geschmäcker und Toleranzen für Zucker. Oft steigt unser Verlangen nach Zucker mit der Zeit. Die Geschmacksknospen müssen zuerst durch Reduzierung der Zuckeraufnahme "deprogrammiert" werden. Versuchen Sie, den Zucker in Kaffee und Tee zu reduzieren, wenn es sich um tägliche Getränke handelt. Wechseln Sie zu zuckerfreiem Kaugummi und Soda oder durchmischen Sie es mit den gleichen Produkten mit Zucker für eine gewisse Zeit. Allmählich den Zucker absetzen.

Verweise:

www.mayoclinic.org/disease-conditions/obesity/basics/complications/con-20014834

www.webmd/diet/ss/slideshow-sugar-addiction

FAQ - 💬

❓ Wie komme ich von meiner zuckersucht weg?

👉 Wege aus der Zuckersucht – 7 Tipps | Projekt: Zuckerfrei

  1. Regelmäßig essen. Ein zentraler Aspekt des Clean-Eating-Konzeptes ist das Essen von mehreren kleinen Mahlzeiten. ...
  2. Grünes Blattgemüse. ...
  3. Gewürze. ...
  4. Chai-Tee. ...
  5. Sport und Bewegung. ...
  6. Ausreichend schlafen. ...
  7. Belohne dich für deine Erfolge!

❓ Wie lange dauert es zuckersucht zu überwinden?

👉 Wie lange dauert das Überwinden der Zuckersucht? Der körperliche Zuckerentzug ist von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich. Die meisten Menschen haben es nach 1 bis 2 Wochen hinter sich, andere spüren es noch etwas länger.

❓ Wie schaffe ich es zuckerfrei zu leben?

👉 Wer seinen Zuckerkonsum reduzieren möchte, sollte daher möglichst frisch und mit unverarbeiteten Lebensmitteln kochen. Insbesondere Gemüse, Vollkornprodukte und gesunde Eiweißquellen wie Fisch und Huhn sollten auf dem Speiseplan stehen.

❓ Welche Krankheiten löst Zucker aus?

👉 Die Entstehung von Übergewicht und Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebserkrankungen korreliert mit übermäßigem Zuckerkonsum. Das heißt: Wer dauerhaft zu viel nascht und faul rumhängt, entwickelt möglicherweise eine der genannten Krankheiten.

❓ Wie sich die Gier nach Zucker austricksen lässt Spiegel?

👉 Traubenzucker, Haushaltszucker aber auch Weißmehlbrötchen kann man sich wie ein Strohfeuer vorstellen. Es treibt den Blutzuckerspiegel schnell nach oben und schnell wieder nach unten. Der Körper erhält kurzfristig viel Energie.

❓ Was Essen bei Zuckersucht?

👉 Obst und Gemüse als Nährstoff-Booster gegen die Zuckersucht Das heißt, du solltest viel Gemüse und Obst zu dir nehmen, wenn möglich selbst kochen und einfache Kohlenhydrate (wie Pasta, weißer Reis, Weißbrot) vermeiden – denn diese steigern nur zusätzlich dein Verlangen nach Kohlenhydraten bzw. Zucker.

❓ Wie kann ich die Gier nach Zucker austricksen?

👉 Besonders intensiv wird das Belohnungssystem angeregt, wenn Zucker sich mit Fett zusammentut. Das könnte unsere Vorliebe für Schokolade, Mousse und Sahnetorte erklären. Der große Appetit auf etwas, das uns Wohlbefinden verschafft, ist unabhängig von Hunger und Sattheit. Es ist eine Frage der Lust.

❓ Was essen bei Zuckerentzug?

👉 Geeignete Lebensmittel für deinen Zuckerentzug

  • Naturbelassene Milchprodukte: Naturjoghurt, Milch.
  • Obst: Wassermelone, Grapefruit, Zitrone, Beerenobst (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren)
  • Getränke: ungesüßter Kaffee & Tee, Wasser.
  • Im Notfall: Schokolade mit mind. 70 % Kakaoanteil.
7 Mar 2022

❓ Welche Obst hat kein Zucker?

👉 Obst mit wenig Fruchtzucker (< 10 g / 100 g)

  • Avocado (0,8 g)
  • Zitronen (2,5 g)
  • Rote Johannisbeeren (5 g)
  • Grapefruit (5,9 g)
  • Brombeeren (6,2 g)
  • Stachelbeeren (6,2 g)
  • Wassermelone (6,3 g)
  • Erdbeeren (7 g)

❓ In welchem Obst ist am wenigsten Zucker?

👉 Welches Obst hat am wenigsten Zucker? Besonders wenig Zucker steckt in Avocados, gefolgt von Beeren. Auch Apfel, Aprikose, Birne, Kiwi, Orange, Pflaume sowie Wassermelone sind eine gute Wahl.

❓ Wie wirkt sich Zucker auf die Psyche aus?

👉 Zucker macht depressiv. Die negativen Folgen von Zucker beschränken sich keinesfalls nur auf die Zahngesundheit oder das Körpergewicht. Wie eine Studie zeigt, kann ein regelmässiger und reichhaltiger Zuckerverzehr beim Menschen langfristig auch das Risiko für psychische Störungen, wie etwa Depressionen erhöhen.

❓ Wie wirkt sich Zucker auf die Gesundheit aus?

👉 Gicht gehört auch zu den Krankheiten, die nach aktuellen Studien durch den Konsum von Zucker und vor allem durch den Konsum von Fructose gefördert wird. Lange Zeit galt der Konsum von Fleisch und Alkohol als Hauptverursacher von Gicht.

❓ Welche gesundheitlichen Beeinträchtigungen hat Zucker?

👉 Ein Blick auf die folgende Übersicht macht deutlich, welch schädlichen Einfluss Zucker auf unseren Körper, unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit hat und welche Krankheiten Zucker verursacht. Die typischste aller Krankheiten bzw. gesundheitlichen Beeinträchtigungen ist Karies.

❓ Wie gefährlich ist Zucker für Kinder?

👉 Der Verzehr zuckerhaltiger Lebensmittel fördert nachweislich die Entwicklung ungesunder Präferenzen und Gewohnheiten in Bezug auf die künftige Ernährung. Bei Kindern ist dies ein großes Problem, denn die Ernährungsgewohnheiten werden bereits in der Kindheit festgelegt und lassen sich später oftmals nur schwer ändern.

❓ Wie wirkt sich zu hohen Zuckerkonsum auf die Gesundheit aus?

👉 Daneben gibt es noch zahlreiche andere Krankheiten, die in Folge eines zu hohen Zuckerkonsums auftreten können. Meist ist Zucker jedoch nicht der alleinige Übeltäter aber eben ein wichtiger Baustein bei der Entstehung von Krankheiten. Der Verzicht auf Zucker ist also in hohem Maße für die eigene Gesundheit förderlich.


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