Vorteile von Carotinoiden


Nicht alle Carotinoide wurden in Studien untersucht, um ihre Wirkungen von denen der anderen zu isolieren. Aber von denen, die Gegenstand solcher Studien waren, gehören Lycopen (das dominierende Carotinoid in Tomaten) und Lutein und Zeaxanthin (die Forscher oft zusammen aufzählen, weil sie oft zusammenarbeiten, zu den vielversprechendsten; tatsächlich konnten die Wissenschaftler eines nicht isolieren von der anderen bis vor kurzem).

Studien verbinden höhere Blutspiegel von Lycopin mit einem verringerten Risiko für Prostata-, Gebärmutterhals-, Verdauungstrakt- und andere Krebsarten sowie mit einer geringeren Häufigkeit von Herzinfarkten. Da der menschliche Körper kein Lycopin produziert, müssen wir es aufnehmen, indem wir Lycopin-reiche Nahrungsmittel essen und / oder Lycopin-Präparate einnehmen. Lycopin findet sich am reichlichsten in Tomaten, Tomatenprodukten, Schalotten, roten Grapefruits, Guavensaft, Aprikosen und Wassermelonen.

Die Ergebnisse der bisherigen Studien zeigen, dass Menschen, die pro Woche die meisten Portionen grünen grünen Gemüses essen, ein geringeres Risiko für Makuladegeneration haben. Makuladegeneration, die Hauptursache für Blindheit bei Menschen über 65 Jahren, ist die altersbedingte Degeneration eines kleinen Teils der Netzhaut. Beweise, die die Einnahme von Grünpflanzen mit einer geringeren Inzidenz dieser Erkrankung in Verbindung bringen, haben neue Wege für die Erforschung eines Zustands eröffnet, für den es sonst keine bekannte Ursache oder Heilung gibt. Die primären Carotinoide in grünem Blattgemüse sind Lutein und Zeaxanthin. Sie sind auch in der Makula und der Linse des Auges vorhanden. Forscher sind also der Meinung, dass es zumindest lohnend ist, zu untersuchen, ob diese Carotinoide hinter dem Augenschutz für diejenigen, die Blattgemüse essen, stehen.

Blattgemüse sind die reichsten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, aber bedeutende Mengen finden sich auch in anderem Gemüse, darunter Mais, Kürbis, Sellerie, Okra und rote Paprika. Eine große Auswahl an Gemüse zu essen ist die beste Wahl. Canthaxanthin, ein rotes Carotinoid, kommt in roten, orangefarbenen und gelben Früchten und Gemüsen vor. Obwohl Canthaxanthin nicht Gegenstand umfangreicher Forschung war, zeigen jüngste Labor- und Tierstudien, dass es eine wichtige Rolle bei der Hemmung des Wachstums von Krebszellen spielen kann und dass es Hauttumore bei Mäusen schrumpfen kann. Auch Alpha-Carotin und Cryptoxanthin kommen in roten, orangen und gelben Früchten und Gemüsen vor. Einige Forschungsergebnisse legen nahe, dass Alpha-Carotin und Cryptoxanthin den Körper vor Zellschäden schützen.

Lebensmittel, die natürlich Retinol enthalten, sind auch reich an Fett, so dass Sie Ihren Fettkonsum zu hoch steigern können, wenn Sie, sagen wir, viel Eigelb und Butter essen. Und wenn Sie ein hoch dosiertes Retinol-Präparat einnehmen, besteht das Risiko, dass Sie einen Retinol-Spiegel im Blut erreichen, der höher ist als der als gesund angesehene Bereich. Im Gegensatz dazu gibt der Verzehr von Obst und Gemüse reichlich Provitamin A (Carotinoide), das Ihr Körper bei Bedarf in Vitamin A umwandelt. Der Rat der meisten Experten ist eine ausgewogene Ernährung. Dann erhalten Sie Ihr Vitamin A aus einer Kombination von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln (es sei denn, Sie sind ein Vegetarier, der keine Milchprodukte oder Eier isst), zusammen mit vielen anderen Nährstoffen.

Eisbär und Seehundleber sind extrem reich an Vitamin A, weil beide Tiere so viel Fisch essen und Vitamin A hauptsächlich in der Leber gespeichert wird. Arctic Explorer haben innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr dieser Lebensmittel Müdigkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und Reizbarkeit entwickelt!

Neuere Forschungsergebnisse legen nahe, dass Beta-Carotin und Lycopin am besten aufgenommen werden, wenn sie mit etwas Fett gegessen werden, wie zum Beispiel das Öl-Essig-Dressing auf einem Salat. Aber die Lebensmittel, die natürlich Retinol enthalten, stammen von Tieren und sind bereits fetthaltig. Sie müssen also kein zusätzliches Fett hinzufügen, um die Anforderung zu erfüllen.


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