Vorteile von Carotinoiden


Nicht alle Carotinoide wurden in Studien untersucht, um ihre Wirkungen von denen der anderen zu isolieren. Aber von denen, die Gegenstand solcher Studien waren, gehören Lycopen (das dominierende Carotinoid in Tomaten) und Lutein und Zeaxanthin (die Forscher oft zusammen aufzÀhlen, weil sie oft zusammenarbeiten, zu den vielversprechendsten; tatsÀchlich konnten die Wissenschaftler eines nicht isolieren von der anderen bis vor kurzem).

Studien verbinden höhere Blutspiegel von Lycopin mit einem verringerten Risiko fĂŒr Prostata-, GebĂ€rmutterhals-, Verdauungstrakt- und andere Krebsarten sowie mit einer geringeren HĂ€ufigkeit von Herzinfarkten. Da der menschliche Körper kein Lycopin produziert, mĂŒssen wir es aufnehmen, indem wir Lycopin-reiche Nahrungsmittel essen und / oder Lycopin-PrĂ€parate einnehmen. Lycopin findet sich am reichlichsten in Tomaten, Tomatenprodukten, Schalotten, roten Grapefruits, Guavensaft, Aprikosen und Wassermelonen.

Die Ergebnisse der bisherigen Studien zeigen, dass Menschen, die pro Woche die meisten Portionen grĂŒnen grĂŒnen GemĂŒses essen, ein geringeres Risiko fĂŒr Makuladegeneration haben. Makuladegeneration, die Hauptursache fĂŒr Blindheit bei Menschen ĂŒber 65 Jahren, ist die altersbedingte Degeneration eines kleinen Teils der Netzhaut. Beweise, die die Einnahme von GrĂŒnpflanzen mit einer geringeren Inzidenz dieser Erkrankung in Verbindung bringen, haben neue Wege fĂŒr die Erforschung eines Zustands eröffnet, fĂŒr den es sonst keine bekannte Ursache oder Heilung gibt. Die primĂ€ren Carotinoide in grĂŒnem BlattgemĂŒse sind Lutein und Zeaxanthin. Sie sind auch in der Makula und der Linse des Auges vorhanden. Forscher sind also der Meinung, dass es zumindest lohnend ist, zu untersuchen, ob diese Carotinoide hinter dem Augenschutz fĂŒr diejenigen, die BlattgemĂŒse essen, stehen.

BlattgemĂŒse sind die reichsten Quellen fĂŒr Lutein und Zeaxanthin, aber bedeutende Mengen finden sich auch in anderem GemĂŒse, darunter Mais, KĂŒrbis, Sellerie, Okra und rote Paprika. Eine große Auswahl an GemĂŒse zu essen ist die beste Wahl. Canthaxanthin, ein rotes Carotinoid, kommt in roten, orangefarbenen und gelben FrĂŒchten und GemĂŒsen vor. Obwohl Canthaxanthin nicht Gegenstand umfangreicher Forschung war, zeigen jĂŒngste Labor- und Tierstudien, dass es eine wichtige Rolle bei der Hemmung des Wachstums von Krebszellen spielen kann und dass es Hauttumore bei MĂ€usen schrumpfen kann. Auch Alpha-Carotin und Cryptoxanthin kommen in roten, orangen und gelben FrĂŒchten und GemĂŒsen vor. Einige Forschungsergebnisse legen nahe, dass Alpha-Carotin und Cryptoxanthin den Körper vor ZellschĂ€den schĂŒtzen.

Lebensmittel, die natĂŒrlich Retinol enthalten, sind auch reich an Fett, so dass Sie Ihren Fettkonsum zu hoch steigern können, wenn Sie, sagen wir, viel Eigelb und Butter essen. Und wenn Sie ein hoch dosiertes Retinol-PrĂ€parat einnehmen, besteht das Risiko, dass Sie einen Retinol-Spiegel im Blut erreichen, der höher ist als der als gesund angesehene Bereich. Im Gegensatz dazu gibt der Verzehr von Obst und GemĂŒse reichlich Provitamin A (Carotinoide), das Ihr Körper bei Bedarf in Vitamin A umwandelt. Der Rat der meisten Experten ist eine ausgewogene ErnĂ€hrung. Dann erhalten Sie Ihr Vitamin A aus einer Kombination von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln (es sei denn, Sie sind ein Vegetarier, der keine Milchprodukte oder Eier isst), zusammen mit vielen anderen NĂ€hrstoffen.

EisbĂ€r und Seehundleber sind extrem reich an Vitamin A, weil beide Tiere so viel Fisch essen und Vitamin A hauptsĂ€chlich in der Leber gespeichert wird. Arctic Explorer haben innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr dieser Lebensmittel MĂŒdigkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und Reizbarkeit entwickelt!

Neuere Forschungsergebnisse legen nahe, dass Beta-Carotin und Lycopin am besten aufgenommen werden, wenn sie mit etwas Fett gegessen werden, wie zum Beispiel das Öl-Essig-Dressing auf einem Salat. Aber die Lebensmittel, die natĂŒrlich Retinol enthalten, stammen von Tieren und sind bereits fetthaltig. Sie mĂŒssen also kein zusĂ€tzliches Fett hinzufĂŒgen, um die Anforderung zu erfĂŒllen.


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