Vorschulkinder anfällig für Lebensmittel-Toxine


Jeder möchte seinen Kindern die besten Chancen auf ein gesundes Leben geben. Leider zeigen neue Forschungsergebnisse, dass Kinder bereits in jungen Jahren Gefahr laufen, ungesunde Mengen von Nahrungsgiften aufzunehmen.

Eine Studie von Forschern der University of California, Davis und der UCLA ergab, dass viele Menschen, insbesondere Kinder im Vorschulalter, einem hohen Risiko ausgesetzt sind, Arsen, Dieldrin, DDE und Dioxin zu sich zu nehmen. Die Studie konzentrierte sich auf die Bestimmung von Lebensmitteln mit hohen Konzentrationen dieser Toxine und die Bestimmung, wie viel von jedem Essen die Probanden in ihre Ernährung aufgenommen haben.

Vorschulkinder anfällig für Lebensmittel-Toxine

Um festzustellen, ob Kinder übermäßige Mengen an Toxinen konsumieren, verglichen die Forscher etablierte Krebsrisiko-Benchmarks mit dem, was ihre Probanden gegessen haben. Die Ergebnisse waren alarmierend: Alle 364 Kinder in der Studie bestanden die Krebs-Benchmark für Arsen, DDE, Dieldrin und Dioxin.

Selbst eine geringe Exposition gegenüber diesen Toxinen kann das Risiko für neurologische Beeinträchtigungen oder Krebs erhöhen. Während ein Teil der Toxinbelastung, die in dieser Studie gefunden wurde, von verarbeiteten Lebensmitteln wie Kartoffelchips kam, kam ein Großteil davon aus der Pestizidbelastung. Einige der höchsten Konzentrationen wurden an Tomaten, Pfirsichen, Äpfeln, Milchprodukten und Sellerie gefunden.

"Wir müssen besonders vorsichtig mit Kindern umgehen, weil sie anfälliger für viele dieser Chemikalien und deren Auswirkungen auf das sich entwickelnde Gehirn sind", sagt Irva Hertz-Picciotto, Leiterin der Studie.

Begrenzung der Exposition

Während die Schlussfolgerungen, die mit dieser Studie erzielt wurden, vielleicht schrecklich erscheinen, haben die Forscher auch aufgezeigt, wie Verbraucher die Menge an Toxinen in ihrer Ernährung reduzieren können.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, die Belastung durch Giftstoffe in Pestiziden zu begrenzen, besteht darin, von herkömmlich angebautem Gemüse auf biologisch umzustellen. Diese Arten von Produkten neigen dazu, niedrigere Pestizidgehalte zu haben und werden in einer nachhaltigen, umweltfreundlichen Weise angebaut. Wenn erschwingliche Bio-Produkte nicht leicht erhältlich sind, sollten Sie selbst Gemüse anbauen. Gartenarbeit ist ein lohnendes Hobby, das Eltern und Kinder genießen können.

Nutzen Sie die Vielfalt der Nahrung, die Ihnen zur Verfügung steht, um die Toxinbelastung zu begrenzen. Nicht alle Pestizide werden bei allen Produkten verwendet. Ein Apfel wurde vielleicht nicht den gleichen Chemikalien ausgesetzt wie ein Salatkopf. "Da verschiedene Lebensmittel an der Quelle unterschiedlich behandelt werden, können Ernährungsschwankungen dazu beitragen, dass wir nicht zu viel Toxin aufnehmen", sagt Hertz-Picciotto. Der Verzehr einer Vielzahl von Produkten wird auch dazu beitragen, dass Sie und Ihre Familie Zugang zu allen essentiellen Nährstoffen haben.

Eine Diät, die in herkömmlich aufgezogenem Tierfleisch und -fetten schwer ist, ist auch eine Diät, die in den Giftstoffen wie DDE stark ist. Wenn Sie weniger Fleisch zu sich nehmen, verringern Sie Ihre Exposition. Wenn Sie Fleisch essen, versuchen Sie, es biologisch zu machen. Für eine Alternative mit niedrigem Fettgehalt und niedrigerem Toxingehalt können Sie proteinreiche Bohnen und Körner für Fleisch ersetzen.

Bei einigen Formen von Milchprodukten wurde ebenfalls eine hohe Konzentration von Toxinen festgestellt. Der Umstieg auf Bio-Milch ist eine effektive Möglichkeit, dieses Risiko zu reduzieren.

Viele der Änderungen in der Ernährung, die die Exposition gegenüber Giftstoffen reduzieren, sind Veränderungen, die einen gesunden Lebensstil und Gewichtsverlust fördern. Selbst ein kleiner Schritt wie das Entfernen von Kartoffelchips kann eine positive Veränderung bewirken. Verarbeitete Körner, wie sie in Chips und anderen Snacks zu finden sind, können Acrilomide enthalten, ein anderes Toxin, das in der Studie untersucht wurde.

Mehr zu erledigen

Während diese neue Studie einige der Probleme in unserer aktuellen Ernährung hervorhebt, gibt es noch viel zu tun, bevor wir vollständig verstehen, wie unser Körper mit den Giften umgeht, denen er regelmäßig ausgesetzt ist. Durch die Bestimmung, wie Giftstoffe mit unserem Körper interagieren, werden die Forscher einen Schritt näher daran sein herauszufinden, wie viel Risiko diese Toxine darstellen.

In der Zwischenzeit ist es wichtig, Maßnahmen zu ergreifen, um Ihre individuelle Exposition gegenüber Giftstoffen sowie die Exposition der Menschen um Sie herum zu adressieren. Ändern Sie Ihre Ernährung ist ein guter Anfang, aber das ist nicht unbedingt wo das Problem endet. Die Auseinandersetzung mit politischen Fragen darüber, wie Nahrung angebaut wird, ist entscheidend dafür, dass jeder so gesund wie möglich leben kann. Chemikalien, die wir jetzt verwenden, können Jahrzehnte in unserem Ökosystem verbleiben, unabhängig davon, ob sie schädlich sind oder nicht.

Ob Sie für kleine Kinder oder nur für sich selbst verantwortlich sind, ist die Senkung der Exposition gegenüber Giftstoffen eine gesunde Wahl.


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