Listeriose (Listeria Bacteria Outbreak) Verbreitung, Symptome, Behandlung


Ein m├Âglicherweise t├Âdlicher Ausbruch von Listeriose in mehreren US-Bundesstaaten hat seit April 2016 zu einem R├╝ckruf von Tiefk├╝hlgem├╝se aus einer bestimmten Verarbeitungsanlage gef├╝hrt. Der erste R├╝ckruf wurde dann im Mai 2016 auf 358 Lebensmittelprodukte unter 42 Marken in den USA und Kanada ausgeweitet Kanada. Diese Krankheit ist relativ selten, aber Ausbr├╝che treten auf und k├Ânnen verheerend sein, wenn Neugeborene, ├Ąltere Menschen oder Menschen mit schwachem Immunsystem infiziert werden.

Was ist Listeriose?

Listeriose ist eine Krankheit, die durch eine Infektion mit der Leber verursacht wird Listerien Arten von Bakterien. Es wird haupts├Ąchlich durch kontaminierte Lebensmittel verbreitet. Die Bakterien sind sehr widerstandsf├Ąhig und k├Ânnen das Gefrieren ├╝berleben. Bei ausreichendem Kochen k├Ânnen die Bakterien jedoch vor dem Verzehr zerst├Ârt werden. Listeriose kann effektiv mit Antibiotika behandelt werden, aber die meisten gesunden Menschen mit leichten Symptomen ben├Âtigen keine Behandlung.

Todesrate von Listeriose

Listeria-Infektion betrifft 2 bis 3 von einer Million Amerikaner jedes Jahr. Bei Neugeborenen kann die Infektion zu Todesraten bis zu 4 von 10 infizierten Babys f├╝hren. Dies f├Ąllt bei ├Ąlteren Kindern und Erwachsenen auf weniger als 10%. In den letzten Jahren hat die CDC jedoch Todesf├Ąlle bis zu 21% im Zusammenhang mit Listerien-Infektionen verzeichnet. Abgesehen von Neugeborenen, schwangeren Frauen, ├Ąlteren Menschen und immungeschw├Ąchten Personen bestand das gr├Â├čte Risiko f├╝r Todesf├Ąlle.

Ursachen und Verbreitung

Listeriose wird durch das Bakterium verursacht Listeria monocytogenes. Es tritt in den menschlichen K├Ârper ein, wenn kontaminierte Nahrung und Wasser verbraucht werden. Listeria-Bakterien sind auf rohem Gem├╝se aufgrund von kontaminiertem Boden, in dem sie gez├╝chtet wurde, in ungekochtem Fleisch und in nicht pasteurisierter Milch weit verbreitet. Verarbeitete Lebensmittel wie Wurstwaren und K├Ąse k├Ânnen ebenfalls kontaminiert sein und verbreiten daher die Bakterien.

Sobald die Bakterien in den Darm gelangen und wenn sie nicht vom Immunsystem neutralisiert werden, k├Ânnen sie ├╝ber den Blutkreislauf zu verschiedenen Stellen im K├Ârper gelangen. Listeriose f├╝hrt in der Regel bei Neugeborenen zur Meningitis. Es kann auch zu einer Blutvergiftung (Sepsis) f├╝hren. Wenn sich die Bakterien in Organen ansiedeln, k├Ânnen sie winzige Abszesse mit Zerst├Ârung von gesundem Gewebe verursachen. Ein gesundes Immunsystem ist jedoch in der Regel in der Lage, die Bakterien sehr effektiv zu bek├Ąmpfen.

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Wer ist von Listeriose bedroht?

Jede Person kann sich mit Listeriose infizieren, aber die Menschen, bei denen es wahrscheinlicher zu schweren Komplikationen kommt, sind:

  • Neugeborene Babies
  • Schwangere Frau
  • ├ältere Menschen
  • Immunkompromittierte Personen wie HIV / AIDS-Patienten

Listeria-Ausbr├╝che

Listerien-Ausbr├╝che sind nicht selten, gewinnen aber h├Ąufig keine mediale Aufmerksamkeit, da bei gesunden Menschen die Schwere der Erkrankung begrenzt ist. Es ist wichtig zu verstehen, dass Listeriose t├Âdlich sein kann und die Infektion ernst genommen werden sollte, wenn sie in Hochrisikogruppen auftritt. Listeriose kann nicht nur leicht behandelt werden, sie kann auch leicht durch geringf├╝gige Ern├Ąhrungs- und Lebensstil├Ąnderungen verhindert werden.

Nicht pasteurisierte Milch ist nicht ├╝berall verf├╝gbar, daher sind Ausbr├╝che von dieser Quelle her begrenzt. ├ähnlich wenig gekochtes Fleisch ist eine kulinarische Wahl und kann gro├če Populationen nicht gleichzeitig betreffen. Es ist jedoch ├╝blich, Obst und Gem├╝se roh oder teilweise gekocht zu konsumieren. Bei den j├╝ngsten Ausbr├╝chen seit 2009 ging es fast immer um Obst und Gem├╝se. Die Verunreinigung erfolgt in der Regel aus dem Boden und / oder dem Wasser, mit dem das Obst und Gem├╝se angebaut und bew├Ąssert wird (von der Farm zur Gabel).

Verarbeitete Nahrungsmittel sind auch an der ├ťbertragung von. Beteiligt Listerien. Die Kontamination scheint zwischen den Koch- und Verpackungsphasen aufzutreten, wenn es um verarbeitete Fleischprodukte wie Hot Dogs und Feinkostfleisch geht. Es wurde auch festgestellt, dass K├Ąse aus pasteurisierter Milch kontaminiert ist, und dies tritt gew├Âhnlich w├Ąhrend des K├Ąseherstellungsprozesses auf.

Anzeichen und Symptome

Es ist m├Âglich, ein zu haben Listerien Infektion mit wenig bis keine Symptome. Es h├Ąngt weitgehend von der individuellen Immunabwehr ab. Selbst wenn Symptome bei gesunden Menschen auftreten, ist es in der Regel mild und l├Âst sich innerhalb weniger Tage von selbst auf. Diese Anzeichen und Symptome umfassen:

  • Fieber
  • Unwohlsein
  • Muskelschmerzen
  • ├ťbelkeit
  • Durchfall

Ein schlimmer Listerien Eine Infektion f├╝hrt zu Sepsis und Meningitis, sobald die Bakterien in das Blut gelangen und das Nervensystem erreichen. Diese Anzeichen und Symptome umfassen:

  • Steifer Nacken
  • Kopfschmerzen
  • Lichtempfindlichkeit
  • Verlust des Gleichgewichts
  • Reizbarkeit
  • Verwechslung
  • Anf├Ąlle

Es kann auch zu schwankendem Fieber, Atembeschwerden, Erbrechen, Appetitlosigkeit und Hautausschlag bei S├Ąuglingen kommen.

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Wann treten Listeriose-Symptome auf?

Die ersten Symptome treten innerhalb weniger Tage nach dem Verzehr der kontaminierten Nahrung auf. Es kann jedoch erst Wochen oder sogar einige Monate danach auftreten. In diesen F├Ąllen ist es oft schwierig, eine m├Âgliche Quelle zu identifizieren.

Behandlung von Listerien

Menschen, die ansonsten gesund sind, nicht zur Hochrisikogruppe geh├Âren und nur leichte Symptome haben, brauchen nicht immer eine medizinische Behandlung. Andere Personen ben├Âtigen jedoch eine antibiotische Therapie. Neugeborene Infektionen sollten in einem Krankenhaus behandelt werden, und in schweren F├Ąllen kann eine Intensivtherapie bei S├Ąuglingen erforderlich sein. Die Antibiotika, die bei der Behandlung von Listeriose verwendet werden, umfassen:

  • Ampicillin
  • Gentamicin
  • Sulfamethoxazol und Trimethoprim
  • Penicillin G

Die Prognose ist sehr gut, wenn die Listeriose-Behandlung begonnen wird, bevor Komplikationen wie Sepsis, Meningitis oder Enzephalitis auftreten. In schweren oder schlecht behandelten F├Ąllen besteht das Risiko von Komplikationen wie Hydrozephalus, geistiger Behinderung und sogar Tod.

Vorbeugung von Listeriose

Listeriose kann durch einfache Ern├Ąhrungs- und Lebensstilma├čnahmen verhindert werden. Das beinhaltet:

  • Praktiziere immer eine gute Hygiene. Das H├Ąndewaschen ist besonders wichtig beim Umgang mit Lebensmitteln und vor den Mahlzeiten. Koch- und Essgeschirr sollten vor dem Gebrauch gr├╝ndlich gereinigt werden. Schneidebretter sind ein Risiko, und Bretter, die f├╝r die Zubereitung von Fleisch verwendet werden, sollten nicht f├╝r die Gem├╝sezubereitung verwendet werden. Reinigen Sie die Dielen immer gr├╝ndlich.
  • Rohes Gem├╝se und Obst m├╝ssen vor dem Verzehr gr├╝ndlich gereinigt werden. Waschen unter flie├čendem Wasser und Schrubben sind effektiv, aber es kann weiter mit sterilisierenden Fl├╝ssigkeiten gereinigt werden, die f├╝r Lebensmittel geeignet sind. Denken Sie daran, dass selbst Gem├╝se, das gekocht werden soll, gr├╝ndlich gereinigt werden sollte. Gefrorenes Gem├╝se kann auch ein Risiko darstellen, wie es im Ausbruch 2016 festgestellt wurde.
  • Fleisch sollte gr├╝ndlich gekocht werden. Minimale Kochtemperaturen variieren zwischen 140 ┬░ F und 165 ┬░ F und eine kurze Ruhezeit von 2 bis 3 Minuten ist ratsam f├╝r Rind und Schwein. Obwohl verarbeitetes Fleisch oft nicht gekocht und einfach erhitzt wird, sollte es nach M├Âglichkeit mindestens einige Minuten lang gekocht werden.
  • Menschen, die als hoch gef├Ąhrdet gelten, sollten Lebensmittel meiden, die sie wahrscheinlich tragen Listerien Bakterien, wie Hotdogs, Wurstwaren und Weichk├Ąse. Vermeiden Sie nicht pasteurisierte Milch oder verwandte Milchprodukte.

Verweise:


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