Sojamilch ist Milch, die aus Sojabohnen stammt und nicht von einem Säugetier stammt. Dies ist das Milchgetränk der Wahl für die Laktoseintoleranz und für vegane Vegetarier, und einige andere Leute wählen es auch aus Kuhmilch aus Gründen der persönlichen Vorliebe.
Die Frage ist jedoch, welche ist die gesündere Milchquelle, und ist es möglich, alle die gleichen gesundheitlichen Vorteile durch den Genuss von Sojamilch zu bekommen, als würden Sie von Kuhmilch trinken? Hier werden wir die Differenzen objektiv betrachten und überlegen entscheiden. Jetzt geht's los!
Eiweiß
Einer der wichtigen Aspekte von Milch ist, dass es eine große Proteinquelle ist und eine der wenigen Möglichkeiten, wie wir Protein tatsächlich trinken können. In der Tat schüttelt das Protein, dass Bodybuilder Getränk in der Regel aus "Molke" hergestellt werden, die selbst aus Milch kommt und ein Nebenprodukt des Käseherstellungsprozesses ist.
Beachten Sie jedoch, dass dies das "vegane Bodybuilder-Protein der Wahl" ist und nicht alle Proteinshakes der Bodybuilder. Die Frage ist dann - warum bevorzugen die meisten Sportler ihr Protein aus Milch? Und die Antwort ist, dass, obwohl beide in etwa die gleiche Menge an Protein haben, sie in Bezug auf ihr "Proteinprofil" variieren. Im Wesentlichen besteht Protein aus "Aminosäuren", die selbst Kohlenstoffverbindungen sind. Mit anderen Worten, sie bestehen aus Kohlenstoffmolekülen, die auf eine bestimmte Weise kombiniert sind, und diese Struktur variiert in Abhängigkeit von der Quelle des Proteins. Ebenso gibt es mehrere Aminosäuren (etwa 21), die alle unterschiedliche Rollen spielen und sehr wenige Proteinquellen alle Aminosäuren enthalten.
Wenn wir Protein verwenden, verwenden wir es für spezifische Prozesse im Körper, wie den Aufbau von Muskeln und die Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnfunktion. Wenn die Aminosäuren bereits im richtigen "Format" mit mehr BCAAs (Branch Chained Amino Acids) und einer größeren Anzahl der Aminosäuren sind, dann wird es für unseren Körper leichter sein, dieses Protein zu benutzen, um die wichtigen Aufgaben zu erfüllen um den Körper herum. Leider ist Sojamilch für Sojafreaks weniger "bioverfügbar", was bedeutet, dass sie nicht so viele essentielle Aminosäuren enthält und dass sie in einer weniger "gebrauchsfähigen" Form sind. Somit kann das Protein für weniger Aufgaben rund um den Körper verwendet werden, und es benötigt mehr Energie, um das Protein in eine nutzbare Struktur umzuwandeln. Im Hinblick auf den Proteingehalt gewinnt Kuhmilch gegenüber Sojabohnen. Für Bodybuilder und bei der Auswahl eines Proteinshakes ist gute Kuhmilch aus alten Zeiten das Getränk der Wahl.
Kuhmilch: 1
Sojamilch: 0
Fett
Auf der anderen Seite ist Sojamilch die bessere Wahl, wenn es um den Fettgehalt geht. Es hat wenig gesättigtes Fett (2,5% grob; das ist jedoch mehr als die meisten Leute denken) und es hat kein LDL-Cholesterin. LDL-Cholesterin ist "schlechtes" Cholesterin (LDL steht für Low Density Lipoprotein) und kann dazu führen, dass sich in unseren Arterien und Venen Fettablagerungen bilden, die den Blutdruck erhöhen und unser Herz daran hindern, Blut und Sauerstoff in unserem Körper zirkulieren zu lassen. In schweren Fällen kann LDL-Cholesterin dazu führen, dass Sie einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erleiden. Das heißt, einige Cholesterin ist eigentlich gut für Sie und für die Mehrheit von uns wird der Fettgehalt in Milch kein großes Problem sein (und Sie können immer für Magermilch entscheiden).
Ein weiterer Vorteil von Soja ist, dass die Sojabohne einen der niedrigsten glykämischen Index von Lebensmitteln hat, was bedeutet, dass sie eine geringere Insulinreaktion auslösen - besser für Diabetiker und besser für Diäten. Wenn Sie hohe Cholesterinwerte haben oder wenn Sie Diät machen wollen, dann ist es eine sehr gute Idee, Ihre Fettaufnahme zu reduzieren, indem Sie auf Sojamilch umsteigen.
Kuhmilch: 1
Sojamilch: 1
Vitamine und Mineralien
Bei den Vitaminen und Mineralstoffen gewinnt die Kuhmilch wieder leicht. Die erste und am besten dokumentierte Art, in der Kuhmilch wegen ihres Gehalts an Mineralien überlegen ist, ist, dass sie hohe Mengen an Kalzium enthält - was in Sojamilch nicht natürlich vorkommt. Der hohe Kalziumgehalt der Kuhmilch ist einer der Gründe dafür, dass viele Menschen so viel wie möglich darauf achten, dass sie genug trinken, um Knochen und Muskelkontraktionen zu stärken. Zur gleichen Zeit ist Kuhmilch in Riboflavin, Vitamin A und Phosphor höher, die alle wichtige Rollen im Körper spielen. Ein weiteres Problem mit Sojamilch ist, dass es Oxolate enthält, die tatsächlich die Fähigkeit des Körpers zur Aufnahme von Kalzium verringern können, was bedeutet, dass Sie weniger Kalzium als Folge von Soja trinken (Oxolate können auch schädlich für Personen mit bestehenden Leber- und Nierenproblemen sein).
Dies gibt natürlich Kuhmilch die Kante in dieser Hinsicht, aber es ist auch wichtig zu bedenken, dass zu viel Kalzium auch schlecht sein kann und Nierensteine verursachen kann. Ebenso enthält Sojamilch B-Vitamine, Kalium und Eisen, die auch sehr gut für Sie sind. Es ist möglich, sowohl Kuhmilch als auch Sojamilch zu kaufen, die mit mehr Mineralien und Vitaminen angereichert wird. Wie auch immer, die Kuhmilch grenzt an sie.
Kuhmilch: 2
Sojamilch: 1
Anti-Krebs
Sojamilch hat eine sehr große Sache - es ist ein Antioxidans, was bedeutet, dass es Ihnen helfen kann, Krebs und die sichtbaren Zeichen des Alterns zu bekämpfen, indem es die freien Radikale in Ihrem Körper reduziert. Freie Radikale sind Substanzen im Körper, die "herumschweben" und dann die Zellwände bombardieren.Wenn die freien Radikale dies tun, verändern sie ihr Aussehen und verursachen Alterung, und in einigen Fällen machen sie es durch die Zellwände bis in die Zellkerne, wo sie die DNA schädigen und Mutationen verursachen können, die sich ausbreiten - AKA-Krebs. Durch den Verzehr von Sojamilch können Sie diese freien Radikale "aufkehren" und verhindern, dass dies geschieht.
Nehmen Sie dies jedoch mit einer Prise Salz - Antioxidantien sind sehr starke und nützliche Substanzen, aber sie sind auch reichlich vorhanden und werden in etwa der Hälfte der Dinge gefunden, die Sie essen.
Kuhmilch: 2
Sojamilch: 2
Ballaststoff
Sojamilch ist mehr Ballaststoffe als normale Milch und das bedeutet, dass wir unseren Cholesterinspiegel weiter senken und unseren Verdauungstrakt verbessern können. Dies ist so, weil die Faser unverdaut bleibt, während sie durch unser System hindurchgeht und dies ermöglicht, dass sie unsere verschiedenen Durchgänge so "durchstreicht" und reinigt, wie sie es tut. Ballaststoffe sind sehr wichtig für eine gute Verdauung und helfen, den Körper zu entgiften. In Sojamilch wird die verbleibende Faser "Okara" genannt.
Kuhmilch: 2
Sojamilch: 3
Hormone
Ein anderer Weg, auf dem man glaubt, dass Sojamilch Krebs bekämpft, ist die Aufnahme von Isoflavonen, von denen man annimmt, dass sie Brustkrebs verhindern und die Menopause lindern helfen. Dies liegt daran, dass Isoflavone im Wesentlichen dem Hormon Östrogen, das das weibliche Hormon ist, sehr ähnlich sind, und durch das Trinken von Sojamilch wird angenommen, dass Sie helfen können, die Auswirkungen der Menopause zu reduzieren, ähnlich wie Hormonersatzmedikamente - obwohl keine Studien diesen Glauben unterstützen.
Gleichzeitig ist es unsicher, ob Männer extra Östrogen induzieren wollen - vor allem, wenn Wasser aus dem Wasserhahn fließt. Inzwischen hilft das Kalzium in regulärer Milch dem Körper, Tryptophan zu produzieren, das wiederum zur Herstellung von Melatonin - dem Schlafhormon - verwendet wird. Aus diesem Grund wird warme Kuhmilch oft als Schlafhilfe verwendet, und indem sie uns in einen tieferen Schlaf einlullt, kann dies dazu führen, dass Wunden besser repariert, Muskeln aufgebaut und Nervenbahnen im Gehirn gebildet werden.
Kuhmilch: 3
Sojamilch: 3
Andere Faktoren
Natürlich geht es nicht nur um Gesundheit und es gibt noch andere Überlegungen, wenn Sie ein Glas Milch trinken. Zum Beispiel ist es ein guter Wert? Magst du es? Ist es vielseitig?
Nun leider für Soja-Liebhaber die meisten von uns zugeben, dass Kuhmilch schmeckt etwas schöner, ist besser für Gäste, ist vielseitiger Kochen und ist sicherlich billiger. Während der Geschmack eine subjektive Angelegenheit ist, und während der Geschmack der Milch je nach Marke variiert, würden sogar die meisten Veganer, wenn sie völlig ehrlich zu sich selbst sind, zugeben, dass Kuhmilch schmeckt - und man kann nicht behaupten, dass sie nicht vielseitiger ist billiger.
Kuhmilch: 4
Sojamilch: 3
Fazit
So scheint es, dass Kuhmilch gerade gewinnt, da sie beide viele gesundheitliche Vorteile haben, aber Kuhmilch ist vielseitiger, billiger und schmackhafter. Aber es ist schwer zu sagen, ob man besser ist als das andere, da es wirklich davon abhängt, wie viel Gewicht man jedem Faktor gibt und wonach man sucht. Wenn Sie ein Bodybuilder nach Protein sind, dann sollten Sie sich an Kuhmilch halten, aber wenn Sie Diabetiker sind oder ein hohes Cholesterin haben, dann könnte eine Änderung an Soja ein kluger Schachzug sein.
Natürlich wird diese Debatte lange wüten und viele vegane Vegetarier würden diesem Urteil nicht zustimmen. Es kommt letztlich auf persönliche Vorlieben an, aber die wichtige Botschaft, die Sie mit nach Hause nehmen, ist, dass beide sehr gut für Sie sind und dass jeder Unterschied zwischen den beiden wirklich marginal ist.
