Hohe gesÀttigte fette Nahrungsmittel, zum der Liste, Gesundheitsrisiken zu vermeiden


Wir hören oft von guten Fetten und schlechten Fetten, die verschiedene Auswirkungen auf die Gesundheit und die Funktion des Körpers haben können. Diese schnellen sind Teil der tÀglichen ErnÀhrung und sind unvermeidlich. Die meisten Lebensmittel enthalten Fette, auch wenn sie nicht ölig oder fettig sind. Fette sind in kleinen Mengen notwendig, aber genauso wichtig ist die Art des Fettes, das verbraucht wird.

GesÀttigtes Fett ist das schlechte Fett

GesÀttigtes Fett ist bekannt als ein "schlechtes" Fett. Diese Fette gelten aufgrund ihrer negativen Auswirkungen auf den Körper als "schlecht". GesÀttigte Fette erhöhen eine Art von Cholestrol, bekannt als LDL-Cholesterin. Dies ist das "schlechte" Cholesterin, das zu fettigen Plaques in der Arterienwand beitrÀgt. Dies ist als Atherosklerose bekannt. GesÀttigte Fette finden sich in höheren Mengen in Fleisch-, Milch- und bestimmten Nussölen.

Trans-Fett ist das andere schlechte Fett

Das andere schlechte Fett ist bekannt als Transfett. Ähnlich wie gesĂ€ttigte Fette erhöht es den LDL-Cholesterinspiegel und senkt gleichzeitig das HDL-Cholesterin (das "gute" Cholesterin). Dieses "gute" Cholesterin hilft, das "schlechte" Cholesterin aus dem Blutkreislauf zu entfernen. Transfette werden hauptsĂ€chlich in hydrogenierten Ölen oder Fetten gefunden. Hier hĂ€rtet Pflanzenöl, wie in frittierten Lebensmitteln und Backwaren sowie Margarine.

Lesen Sie mehr ĂŒber gesĂ€ttigte Fette und Transfette.

Risiken bei gesÀttigten Fetten

Schlechte Fette können nicht immer vollstĂ€ndig vermieden werden. Kleine Mengen schlechter Fette sollten kein Grund zur Besorgnis sein. Allerdings kann eine ErnĂ€hrung, die reich an schlechten Fetten ist und insbesondere wenn sie konsumiert wird oder tĂ€glich oder regelmĂ€ĂŸig eingenommen wird, ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko darstellen. Diese Risiken sind sowohl mit gesĂ€ttigten als auch trans-FettsĂ€uren verbunden, aber auch sehr große Mengen an "guten" Fetten wie ungesĂ€ttigten Fetten können ebenfalls ein Problem darstellen.

Verschiedene Studien haben bestÀtigt, dass ein hoher Verzehr von schlechten Fetten zu folgenden Krankheiten beitragen kann:

  • Herzinfarkt
  • SchlĂ€ge
  • Periphere arterielle Verschlusskrankheit (PAVK)
  • Hypertonie (Bluthochdruck)
  • Koronare Herzkrankheit (CAD)

Die Korrelation ist weitgehend mit hohen Blutcholesterinspiegeln verbunden, die bei der Aufnahme von mehr "schlechten" Fetten auftreten. Die verengten Arterien, die als Folge der fettigen Plaques in den WĂ€nden auftreten, begrenzen den Blutfluss. Es beeintrĂ€chtigt die Blutversorgung und damit die Sauerstoffversorgung bestimmter Organe. Schließlich kann ein Blutgerinnsel die verengte Arterie blockieren und dadurch die Blutversorgung zu einem bestimmten Bereich unterbrechen.

ÜbermĂ€ĂŸiger Konsum von Fetten kann jedoch zu anderen Krankheiten wie Fettleibigkeit beitragen. Dies geschieht, weil Fett mehr Kalorien pro Unze als andere Lebensmittel hat. Eine fettreiche ErnĂ€hrung kann zu Fettleibigkeit fĂŒhren, was wiederum das Risiko fĂŒr verschiedene Krankheiten erhöht, die nicht auf Atherosklerose zurĂŒckzufĂŒhren sind, wie bei Krebs.

Lesen Sie mehr ĂŒber Fettleibigkeit und Krebsrisiko.

Liste der gesÀttigten fetten Nahrungsmittel

Wie bereits erwĂ€hnt, sind gesĂ€ttigte Fette nicht ganz "schlecht". Jedoch sollte nur eine kleine Menge verbraucht werden. In der modernen ErnĂ€hrung sind gesĂ€ttigte Fette in verschiedenen Lebensmitteln reichlich vorhanden. Viele Menschen ĂŒberschreiten daher das empfohlene Limit. Das Problem ist nicht nur mit einem einzigen Essen. Die kollektive Aufnahme von gesĂ€ttigten FettsĂ€uren aus verschiedenen Lebensmitteln erhöht das Risiko von hohen "schlechten" Cholesterinwerten.

GemĂ€ĂŸ den ErnĂ€hrungsrichtlinien sollte eine Person nicht mehr als 10% ihrer tĂ€glichen Gesamtkalorienaufnahme aus gesĂ€ttigten Fetten erhalten. Da die meisten Erwachsenen an einem Tag etwa 2.000 Kalorien (Frauen) oder 2.500 Kalorien (MĂ€nner) benötigen, sollten gesĂ€ttigte Fette etwa 200 bis 250 dieser Kalorien ausmachen. Das entspricht ungefĂ€hr 22 Gramm gesĂ€ttigtem Fett tĂ€glich.

Die American Heart Association (AHA) empfiehlt jedoch, dass die gesÀttigten Fette nicht mehr als 7% der gesamten tÀglichen Kalorienaufnahme oder etwa 15 Gramm gesÀttigtes Fett ausmachen sollten.

Fleisch

Eines der Nahrungsmittel, das den grĂ¶ĂŸten Beitrag zu gesĂ€ttigten Nahrungsfetten leistet, ist Fleisch. Es gilt auch fĂŒr andere Formen wie tierisches Eiweiß wie Eier und Milchprodukte. Alles Fleisch hat etwas gesĂ€ttigtes Fett darin. Jedoch können einige Fleisch- und Fleischprodukte viel höhere Mengen an gesĂ€ttigter Unze pro Unze als andere Fleischsorten enthalten.

  • Rindfleisch
  • HĂ€hnchen
  • Schweinefleisch

Noch weniger hĂ€ufig gegessenes Fleisch wie Bison hat einen hohen Anteil an gesĂ€ttigten FettsĂ€uren, obwohl es möglicherweise nicht so hoch wie Rindfleisch ist. Einige FleischstĂŒcke wie HĂŒhnerbrust oder Schweinelende haben geringere Mengen an Fett. Außerdem kann das Essen von Fleisch wie HĂŒhnchen mit der Haut den gesĂ€ttigten Fettgehalt signifikant erhöhen. Fische wie Lachs haben viel weniger gesĂ€ttigte Fette und werden daher als Proteinquelle empfohlen.

Milchprodukte und Eier

Vollmilch und Vollmilchprodukte sind reich an gesĂ€ttigten FettsĂ€uren. Fettarmes oder fettfreies Tagebuch ist die gesĂŒndere Tagebuchoption. Eier werden oft als Hauptquelle fĂŒr gesĂ€ttigte Fette in Verbindung gebracht. Es sollte jedoch angemerkt werden, dass das Eigelb hĂ€ufiger das Problem ist als die "Weißen". Daher sollten Vollmilch- oder Vollfett-Tagebuch und Eigelb vermieden werden.

  • Joghurt
  • Eis
  • KĂ€se
  • Butter
  • Eigelb

Entgegen der landlÀufigen Meinung ist Milch aus pflanzlichen Lebensmitteln nicht immer frei von gesÀttigten Fetten. Soja und Kokosmilch sind reich an gesÀttigten Fetten als andere Alternativen wie Mandelmilch. Diese Pflanzenmilch hat jedoch normalerweise weniger gesÀttigtes Fett als Tiermilch und Milchprodukte.

Öle und Fette

Öle und Fette sind oft fĂŒr seine hohen gesĂ€ttigten FettsĂ€uren hervorgehoben, aber nicht alle Öle und Fette sind in dieser Hinsicht die gleichen. Es ist wichtig zu beachten, dass kleine Mengen bestimmter Öle und Fette nicht schĂ€dlich sind und sogar fĂŒr die Gesundheit notwendig sind. Die folgenden Öle und Fette sollten jedoch aufgrund ihres höheren Gehalts an gesĂ€ttigten FettsĂ€uren vermieden werden.

  • Jedes tierische Fett wie Schweinefett (Schmalz), Rinderfett (Talg oder Talg) und sogar HĂŒhnerfett.
  • Palm- und Palmkernöl
  • Kokosnussöl
  • Sojaöl

Es ist wichtig zu beachten, dass jedes Öl oder Fett, das bei Raumtemperatur fest ist, oft reich an gesĂ€ttigten Fetten ist. Abgesehen von den oben genannten Ölen und Fetten sind andere Öle möglicherweise nicht völlig frei von Gesundheitsrisiken. Hydrierte und teilweise hydrierte Öle sind oft das Problem. Jedoch kann sogar Pflanzenöl ein Problem sein, da es in Transfetten, einem anderen "schlechten" Fett, hoch sein kann.

Verarbeitete, gebratene und Junk Foods

Alle diese Lebensmittel sind oft reich an gesĂ€ttigten Fetten. Es kann nicht immer um den Gehalt an gesĂ€ttigten FettsĂ€uren in der Rohkost gehen, aber die Kochmethode macht auch einen Unterschied. Zum Beispiel kann das Braten sogar der Haut HĂŒhnerbrust den gesĂ€ttigten Fettgehalt im Essen erhöhen. Es gibt zu viele dieser verarbeiteten, Freund- und Junk-Foods, die als Problem mit gesĂ€ttigten Fetten zu erwĂ€hnen sind.
  • WĂŒrste
  • Hotdogs
  • Burgerpastetchen
  • Pizza
  • Gebratenes Fleisch, einschließlich gebratenes Huhn
  • Backwaren, wie Kuchen, Kekse, Donuts, GebĂ€ck und Croissants

Es ist immer wichtig, das Lebensmittelverpackungs-Etikett zu lesen, da der gesÀttigte Fettgehalt zwischen den verschiedenen Marken variieren kann.

Verweise:


    Link Zu Den Wichtigsten Publikationen
    ">
    ">