6 gesundheitliche Vorteile von verschiedenen Arten von Faser in Lebensmitteln


Sie haben es vielleicht immer wieder gehört, von Ihrem Arzt, Gesundheitsorganisationen und den Medien - essen Sie mehr Ballaststoffe. Aber warum ist Faser heute so wichtig? Eigentlich war Faser schon immer ein wichtiger Bestandteil der menschlichen ErnĂ€hrung. Das einzige Problem ist, dass die moderne ErnĂ€hrung, die aus stark verarbeiteten Lebensmitteln besteht, weniger Ballaststoffe enthĂ€lt als unsere Vorfahren. Fortschritte in der medizinischen Wissenschaft und ein besseres VerstĂ€ndnis der Bedeutung einer guten ErnĂ€hrung haben die Bedeutung von Ballaststoffen fĂŒr die PrĂ€vention und das Management von Krankheiten deutlich gemacht.

Über Ballaststoffe

Ballaststoffe ist unter vielen Namen bekannt, aber am hĂ€ufigsten ist Ballast oder Ballast. Es ist die Portion bestimmter Nahrungsmittel, die im menschlichen Körper nicht verdaut werden kann. Ballaststoffe verbleiben im Darm und werden schließlich mit dem Stuhl ausgestoßen. Warum also ist es so wichtig, wenn der Körper diese Nahrungsmittelkomponente nicht verdauen und absorbieren kann?

Es ist genau die Tatsache, dass es im Darm bleibt, dass Faser im Gesundheitswesen so wichtig ist. Ballaststoffe sind in der Lage, auf die Nahrungsmittel und GetrĂ€nke, die wir konsumieren, auf verschiedene Arten zu wirken und die Darmfunktion zu unterstĂŒtzen. Es spielt daher eine wichtige Rolle bei der Verringerung der Auswirkungen der ungesunden modernen ErnĂ€hrung, die ein wichtiger Faktor fĂŒr mehrere Krankheiten ist, die wir heute sehen.

Arten der Faser in der Nahrung

Es gibt grob zwei Arten von faserlöslichen und unlöslichen Fasern.

  • Lösliche Faser ist in der Lage, sich in Wasser aufzulösen. Da der Darm wĂ€hrend des Verdauungs- und Absorptionsprozesses mit Wasser gefĂŒllt ist, löst sich die lösliche Faser, die als Feststoff gegessen werden kann, im Darm auf.
  • Insolube Faser ist nicht in der Lage, sich in Wasser aufzulösen. Es kann wĂ€hrend der mechanischen Verdauung in kleinere Teile zerlegt werden, bleibt aber im Darm ungelöst. Es kann Wasser aufnehmen und in der GrĂ¶ĂŸe auffĂŒllen.

Nahrung hat normalerweise eine Kombination aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Einige Nahrungsmittel haben mehr lösliche Faser, wĂ€hrend andere mehr unlösliche Faser haben können. Obwohl die Faser im menschlichen Körper nicht verdaut werden kann, kann sie von Bakterien fermentiert werden, die natĂŒrlicherweise im Darm leben. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt eine tĂ€gliche Aufnahme von 20 bis 30 Gramm Ballaststoffen. Allerdings haben Studien gezeigt, dass die meisten Amerikaner nicht so viel von Ballaststoffen essen und tatsĂ€chlich weniger als die HĂ€lfte der empfohlenen Tagesdosis essen.

Faser und Cholesterin

Obwohl beide Arten von Fasern gesundheitliche Vorteile haben, wurde gefunden, dass lösliche Fasern eine signifikante Rolle bei der Reduzierung spielen Blutcholesterinspiegel und speziell LDL-Cholesterin ("schlechtes Cholesterin"). Es reduziert die Reabsorption von GallenflĂŒssigkeit aus dem Darm - ein normaler physiologischer Prozess. Daher wird mehr Galle im Stuhl ausgeschieden. Galle besteht aus Cholesterin und durch Reabsorption wird ein Teil des Cholesterins "recycelt".

Aber wenn die Gallenresorption reduziert wird, muss die Leber mehr Galle produzieren. Dies bedeutet, dass mehr Cholesterin aus dem Blutstrom entnommen werden muss, um Galle zu bilden, von der mehr in den FÀkalien verloren geht. Nur 5 bis 10 Gramm Ballaststoffe pro Tag können Ihren Cholesterinspiegel um bis zu 5% senken.

Faser und Fettleibigkeit

Es gibt mehrere Vorteile von Ballaststoffen fĂŒr die Gewichtskontrolle. Erstens: Unlösliche Ballaststoffe verleihen der Nahrung FĂŒlle, besonders wenn sie Wasser im Magen absorbiert. Es erweitert und gibt Ihnen das GefĂŒhl, dass Sie sich schneller fĂŒhlen. Dies bedeutet, dass Sie eher weniger essen. Faser hat keine Kalorien und kann nicht absorbiert werden, so dass es nicht zur Gewichtszunahme beitrĂ€gt.

Zweitens verĂ€ndert unlösliche Faser die Zeit fĂŒr die Aufnahme von NĂ€hrstoffen aus dem Darm. Es verhindert Spitzen im Blutglukosespiegel, die auftreten können, wenn Nahrungsmittel gegessen werden, die mit Zucker und raffinierten Kohlenhydraten beladen sind. Normalerweise werden diese Nahrungsmittel schnell absorbiert, erhöhen den Blutzuckerspiegel und Insulin wird abgesondert, um den Blutzucker zu senken. Eine der Konsequenzen ist, dass ein Teil dieser zusĂ€tzlichen Glukose als Fett gespeichert wird. Faser reduziert diesen Effekt.

Faser und Herzgesundheit

Herz-Kreislauf-Gesundheit ist abhĂ€ngig von einer Vielzahl von Faktoren wie nicht verĂ€nderbare Risikofaktoren wie eine starke Familie von Herzerkrankungen. Zwei der wichtigsten modifizierbaren Risikofaktoren sind hoher Cholesterinspiegel im Blut und Fettleibigkeit. Die Vorteile von Ballaststoffen bei der Senkung des Blutcholesterins und die UnterstĂŒtzung bei der Gewichtskontrolle wurden oben diskutiert. Daher hat Faser indirekt Vorteile fĂŒr die kardiovaskulĂ€re Gesundheit.

Seriöse Organisationen wie die American College of Cardiology Foundation haben ĂŒber mehrere Jahre Studien durchgefĂŒhrt, um die Vorteile von Ballaststoffen fĂŒr die Erhaltung eines gesunden Herzens zu untersuchen. Die Ergebnisse dieser Studien haben eindeutig belegt, dass die Einhaltung der empfohlenen tĂ€glichen Ballaststoffaufnahme das Risiko fĂŒr Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt.

Faser und Darm Gesundheit

Faser ist wahrscheinlich am besten fĂŒr seine Vorteile bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Darms bekannt. Es hat mehrere Wirkungen, die fĂŒr den gesamten Darm und besonders fĂŒr den Darm von Vorteil sind. Einer der wichtigsten Vorteile von Ballaststoffen ist, dass es hilft Verbesserung der Darmgewohnheit und leichter Stuhlgang. Durch die Absorption von Wasser und den Stuhlgang macht die Faser den Stuhl weich.

Es fĂŒllt auch den Darminhalt auf. Dies hilft bei der schnelleren Bewegung von verdautem Essen, unverdautem Material und Abfall. Schließlich kann Faser helfen, Verstopfung zu verhindern und sogar zu behandeln. Eine gute DarmtĂ€tigkeit hilft auch, HĂ€morrhoiden (HĂ€morrhoiden) zu verhindern oder zu minimieren und reduziert das Risiko von Divertikeln (Beutel im Dickdarm) oder Divertikulitis (EntzĂŒndung dieser Beutel).

Faser und Diabetes

Ballaststoffe sollten ein wichtiger Bestandteil der diÀtetischen Behandlung von Diabetes mellitus (Zuckerdiabetes) sein. Es ist bekannt, dass alle Fasern dazu beitragen können, die Blutglucosespiegel zu einem gewissen Grad zu steuern. Insbesondere lösliche Ballaststoffe können hilfreich sein, indem sie die Aufnahme von NÀhrstoffen verlangsamen und den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit erhöhen.Dies bedeutet, dass weniger Insulin benötigt wird, um den Blutspiegel zu kontrollieren.

Auf diese Weise kann Faser dazu beitragen, den glykĂ€mischen Index (GI) von Lebensmitteln zu verĂ€ndern. Es senkt den glykĂ€mischen Index von Lebensmitteln mit hohem GI im Wesentlichen moderat. Dies bedeutet nicht, dass Sie essen können, was Sie wĂŒnschen, wenn Sie ein Diabetiker sind. Stattdessen sollte eine Faser Teil jeder Mahlzeit sein, um die Glukosetoleranz ĂŒber die Eigenschaften der optimalen Nahrung fĂŒr Diabetiker hinaus zu verbessern.

Faser und Krebs

Eine ballaststoffreiche DiĂ€t wurde oft als PrĂ€ventivmaßnahme angepriesen Darmkrebs, besonders wenn eine Person auch auf einer fettreichen DiĂ€t ist. Die Forschung, die die Vorteile von Ballaststoffen bei der Verringerung des Darmkrebsrisikos unterstĂŒtzt, ist jedoch nicht schlĂŒssig. Neuere Studien haben gezeigt, dass Ballaststoffe nicht den Schutz vor Darmkrebs bieten, wie oft angenommen wird. Eine ballaststoffreiche ErnĂ€hrung wĂ€re jedoch insgesamt nicht schĂ€dlich und sollte beibehalten werden.

Die Forschung, die die Vorteile von Ballaststoffen bei der KrebsprĂ€vention fĂŒr bösartige Tumore an anderen Stellen des Körpers unterstĂŒtzt, ist ebenfalls nicht eindeutig. Aber es kann einige indirekte Auswirkungen geben. Zum Beispiel können natĂŒrliche ballaststoffreiche Nahrungsmittelquellen wie frisches Obst und GemĂŒse bestimmte sekundĂ€re Pflanzenstoffe enthalten, die fĂŒr die allgemeine Gesundheit von Vorteil sind. In Ă€hnlicher Weise kann eine ballaststoffreiche ErnĂ€hrung eine positive Rolle bei der Gewichtsabnahme spielen, was auch das Krebsrisiko verringert, da fettleibige Menschen ein grĂ¶ĂŸeres Krebsrisiko haben.


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